Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Eine Packung Möwe Buchstaben Nudeln links im Bild. Daneben zwei Schüsseln mit Tomatensuppe und Fleischbällchen, in denen die Buchstaben schwimmen.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 150 g Möwe Meine Liebsten Buchstaben
  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Flasche Tomatenpassata (ca. 680 g)
  • 800 ml milde Gemüsebrühe
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • optional: ½ TL Zucker (wenn die Tomaten sehr säuerlich sind)
  • etwas frisches Basilikum (zum Servieren)

Für die Fleischbällchen:

  • 300 g gemischtes oder Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 TL milder Senf
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Öl zum Anbraten 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Fleischbällchen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß). Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach beiseitestellen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Dann Tomatenpassata und Gemüsebrühe einrühren. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken. Alles aufkochen lassen.
  3. Die Buchstabennudeln in die Suppe geben und ca. 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach etwa 5 Minuten die Fleischbällchen vorsichtig dazugeben und in der heißen Suppe mitziehen lassen.
  4. Die Suppe mit frischem Basilikum bestreut servieren.
     

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