Radiatori mit buntem Grillgemüse

Möwe Die Urigen Vollkorn Radiatori in einer Packung links im Bild auf hellem Holzuntergrund. Daneben ein Holzbrett, auf dem ein Teller Nudeln mit Grillgemüse serviert ist. Siehe Rezept.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 400 g Möwe Die Urigen Vollkorn Radiatori
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Kirschtomaten
  • 150 g Champignons
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz & Pfeffer
  • frisches Basilikum für das Topping
  • etwas Fetakäse für das Topping
     

Zubereitung

  1. Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) oder den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Aubergine längs vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Champignons vierteln. Kirschtomaten je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
  3. Alles in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Essig, Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen. In einer Grillschale oder auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  4. Die Grillschale auf den Grillrost setzen und das Gemüse ca. 12–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden. Oder im Ofen ca. 20–25 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden. Das Gemüse sollte weich sein und leicht gebräunt.
  5. Währenddessen die Radiatori nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
  6. Die Radiatori mit dem gerösteten Gemüse und nach Bedarf etwas Nudelwasser vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und Feta bestreuen.
     

Tipp: Je nach Saison kann das Gemüse beliebig variiert werden.

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