Leichtes Putengulasch mit Wirbli-Nudeln

Ein heller Holztisch, auf dem ein Nudelgericht serviert wird: Die Hälfte des Tellers zeigt gekochte Nudeln, die andere eine rote Soße mit Putenfleisch. Rechts daneben eine Nudelpackung der Marke MÖWE Die Himmlischen Wirbli.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 350 g Möwe Die Himmlischen Wirbli
  • 500 g Putenbrust oder Putenschnitzel, in Streifen
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
  • 2 rote Paprika, in Streifen
  • 2 EL Raps- oder Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 400 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Salz & Pfeffer

Außerdem (optional): 

  • 100 g Saure Sahne oder Joghurt (10 %) als Topping
  • frische Petersilie

Zubereitung

  1. Die Wirbli in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Öl erhitzen. Putenstreifen portionsweise kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Leicht salzen, herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Im Bratfett Zwiebel und ggf. Knoblauch 2–3 Min. anschwitzen. Paprikastreifen zugeben und weitere 3–4 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten. Paprikapulver zugeben.
  4. Mit Brühe ablöschen, stückige Tomaten und ggf. Zucker zugeben, alles aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist.
  5. Putenstreifen samt ausgetretenem Saft zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen. Wirbli unterheben, bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, damit alles schön saftig ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit einem Klecks Joghurt/ Saure Sahne und frisch gehackter Petersilie toppen.


     


 

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