Knuspriger Nudelsalat
Zutaten
für 4 Portionen
- 400 g Möwe „Die Himmlischen Wirbli“
- 1 EL Pommesgewürz
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 200 g Cocktailtomaten, halbiert
- 2 Packungen Mini-Mozzarella (250 g)
- 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 1 TL Sriracha-Soße (oder 1 Prise Chiliflocken)
- 2 EL Kapern + 2 EL Kapernwasser
- 5 EL Olivenöl
- 2–3 EL heller Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 Handvoll frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten
- etwas frisches Basilikum (zum Servieren)
Zubereitung
- Die Wirbli-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die abgetropften Nudeln in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und Pommesgewürz vermengen. Im Airfryer bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen. Im vorgeheizten Backofen (Heißluft oder Airfryer-Modus) bei 200–220 °C ca. 25–30 Minuten auf Sicht backen. Zwischendurch wenden, dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Sriracha oder Chiliflocken, Kapern, Kapernwasser, Essig, das restliche Olivenöl sowie Basilikum verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Nudeln mit den Gurkenwürfeln, Tomaten und Mozzarella zum Dressing geben. Alles gut vermengen und etwa 15–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit frischem Basilikum bestreuen.