Cremige weiße Bohnen Pasta

Ein heller Untergrund, auf dem ein Nudelgericht serviert wird. Ein Teller zeigt gekochte Nudeln mit einer hellen Soße. Daneben eine Nudelpackung der Marke MÖWE Meine Liebsten Spiralen.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 400 g Möwe Die Himmlischen Spiralen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml ungesüßter Pflanzendrink oder pflanzliche Kochsahne
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Für das Knuspertopping:

  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • Abrieb von ½ Bio-Zitrone
  • Salz & Pfeffer
     

Zubereitung

  1. Spiralen in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
  2. In einer Pfanne oder einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Bohnen, Gemüsebrühe und Pflanzendrink zugeben, kurz aufkochen.
  3. Alles in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab direkt im Topf fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Hefeflocken und Zitronensaft einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Konsistenz bei Bedarf mit etwas Brühe oder Nudelwasser anpassen.
  4. In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erwärmen. Semmelbrösel, Knoblauch, Kräuter, Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer zugeben und unter Rühren goldbraun rösten. Beiseitestellen.
  5. Spiralen mit der warmen Bohnensauce mischen, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremiger rühren. Auf Tellern anrichten und großzügig mit Knuspertopping bestreuen.
     


 

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