Stöbern Sie in den Rezepten die wir für Sie zusammengetragen haben! Möwe-Teigwaren GmbH

Nudelsalat mit Rauke und Mozzarella
Zutaten
400 g M�we-Muscheln
Jodsalz
wei�er Pfeffer aus der M�hle
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Wei�weinessig
1 Prise Vollrohrzucker
1 TL Dijonsenf
3 EL Oliven�l
1 Kugel Mozzarella (125 g)
150 g Kirschtomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
etwas frischer Dill und einige Bl�tter Zitronenmelisse
1 kleines Bund Rauke
100 g schwarze Oliven mit Stein
Zubereitung
Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bi�fest garen.
Inzwischen die Vinaigrette vorbereiten. Dazu die Zitrone gr�ndlich mit hei�em Wasser absp�len, trockenreiben und die H�lfte der Schale in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Essig, Zucker und Senf verr�hren. Mit Salz und Pfeffer w�rzen. �l mit einer Gabel darunterschlagen.
Nudeln abgie�en, gut abtropfen lassen und in einer Sch�ssel mit der H�lfte der Vinaigrette mischen. Abk�hlen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Tomaten in feine Spalten, Sellerie in Scheiben schneiden.
Paprika putzen und w�rfeln.
Kr�uter absp�len, fein hacken und mit der Zitronenschale unter die restliche Vinaigrette r�hren. Raukesalat verlesen und in mundgerechte St�cke zupfen. Knoblauch halbieren.
Eine gro�e Salatsch�ssel damit ausreiben. Salatzutaten und restliche Vinaigrette darin mischen. Nudelsalat vor dem servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudel-Kirschauflauf
Zutaten
100 g M�we-Muscheln
350 ml Milch
2 Btl. Citro-back
2 P�ckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Butter
50 g Zucker
2 Eier
250 g Magerquark
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
1 kleines Glas Sauerkirschen
Zubereitung
Milch mit 1 Btl. Citro-back, Vanillezucker und Salz aufkochen.
Nudeln zuf�gen und bei geringer Hitze unter mehrmaligem Umr�hren ca. 10 Minuten garen.
Auf einem Sieb abtropfen und 10 g Butter zuf�gen, leicht mischen. Restliche Butter, Zucker, Citro-back und Eier verr�hren. Quark und Puddingpulver unterr�hren.
Nudeln und abgetropfte Kirschen unterheben. Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175�C ca. 45 Minuten backen.
Lammeintopf
Zutaten
100 g M�we-Band 4mm
300 g Lammkeule, W�rfel
2 EL �l
1 Zwiebel
800 ml Br�he
200 ml Wei�wein
1 Lobeerblatt
Salz, Pfeffer
1 TL Koriander
150 g getrocknete Aprikosen, eingeweicht
250g M�hren, Scheiben
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
Lammfleisch in hei�em �l anbraten.
Zwiebelw�rfel kurz mit d�nsten.
Br�he, Wein, Gew�rzzutaten und halbierte Aprikosen zuf�gen.
Zugedeckt 25 Minuten garen.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten. M�hren zuf�gen, 5 Minuten d�nsten.
Lauchzwiebeln zuf�gen, weitere 5 Minuten d�nsten.
Nudeln zugeben.
Mit Petersilie bestreuen und kr�ftig abschmecken.
Spaghetti mit Avocado-Krabbensauce
Zutaten
250 g M�we-Spaghetti
1 reife Avocado (250 g)
1 Limette
200 ml H�hnerbr�he
150 ml Sahne
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
150 g Tiefseekrabbenfleisch
1 rote Paprikaschote, fein gew�rfelt
1/2 Bund Brunnenkresse oder 1 Beet Kresse
Zubereitung
Spaghetti nach Kochempfehlung zubereiten.
Avocado mit Limettensaft, H�hnerbr�he, Sahne und Gew�rzzutaten p�rieren und unter R�hren erhitzen.
Krabben, Paprikaschote zuf�gen und ca. 2 - 3 Minuten d�nsten.
Zum Schlu� gehackte Brunnenkresse zuf�gen und kr�ftig abschmecken.
Sofort mit den Spaghetti servieren.
Makkaroni mit Brokkolisauc
Zutaten
250 g M�we-Makkaroni
400 g Brokkoli, R�schen
200 ml H�hnerbr�he
150 g Cr�me fraiche
2 Knoblauchzehen gew�rfelt
60 g Parmesank�se, gerieben
Salz, Pfeffer
1Bund Basilikum
125 g ger�ucherte Putenbrust, Streifen
Zubereitung
Makkaroni nach Kochempfehlung zubereiten.
Brokkoli mit H�hnerbr�he ca. 6 bis 8 Minuten d�nsten.
1/3 R�schen beiseite stellen.
Restlichen Brokkoli mit Cr�me fraiche, Knoblauch, Parmesan und Gew�rzzutaten p�rieren.
Brokkolir�schen und Basilikum zuf�gen und nochmals kurz aufkochen.
Abschmecken.
Mit Makkaroni und Putenbruststreifen sofort servieren.
Minutensteaks mit Pilzsauce
Zutaten
250 g Möwe-Zöpfli/Spiralen
1 Tüte getrocknete Steinpilze
200 ml Gemüsebrühe
250 g rosè Champignons, Scheiben
250 g kleine Austernpilze, halbiert
50 g Butter
Salz, Pfeffer
200 g kleine Zuckerschoten oder tiefgefrorene Erbsen
150 ml Sahne
1 Bund Basilikum, Streifen
6 sehr dünne Schweineschnitzel (á 250g)
Zubereitung
Steinpilze in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten einweichen.
Pilze portionsweise in 30 g heißem Fett anbraten.
Würzen und mit Brühe ablöschen.
Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Zuckerschoten und Sahne zufügen, ca. 2-3 Minuten dünsten.
Basilikum hinzufügen und abschmecken. Steaks in heißem Fett von jeder Seite 1-2 Minuten braten.
Würzen und mit Sauce und Nudeln servieren.
Fischragout mit Spinat
Zutaten
250 g Möwe-Elite
200 g Lachsfilet, Stücke
150 g Zanderfilet, Stücke
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel, gewürfelt
20 g Butter oder Margarine
100 g Champignons, Scheiben
1 Packung tiefgefrorener Blattspinat
200 ml Fischfond (Glas)
100 ml Weißwein
125 ml Crème double
2 EL Saucenbinder, hell
Zubereitung
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
Zwiebelwürfel in heißem Fett glasig dünsten.
Champignons und Spinat zufügen und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Fischfond und Weißwein ablöschen.
Fischfilet zufügen, zugedeckt ca. 8 Minuten garziehen lassen.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Crème double zugeben und mit Saucenbinder binden. Abschmecken und mit den Nudeln servieren.
Scharfes Putenfleisch mit Bohnen
Zutaten
250 g M�we-Wickli
300 g Putenbrustfilet, Streifen
3 EL Oliven�l
2 Knoblauchzehen, gew�rfelt
2 rote Zwiebeln, Ringe
3 Pfefferschoten, gehackt
250 g Porree, Ringe
300 g tiefgek�hlte dicke Bohnen, ausgepahlt
1 Packung Tomatenst�ckchen (500 g)
125 ml Rotwein
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Majoran, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
Putenbrustfilet in hei�em �l anbraten.
Beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebeln, Pfefferschoten und Porree kurz and�nsten.
Bohnen, Tomaten, Rotwein, Gew�rzzutaten und Putenfleisch zuf�gen.
Zugedeckt ca. 10 Minuten d�nsten.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Petersilie zuf�gen, scharf abschmecken und servieren.
�berbackene Auberginen
Zutaten
250 g M�we-Pennini
400 g Auberginen, Scheiben
4 EL Oliven�l
2 Zwiebeln, W�rfel
2 Knoblauchzehen, W�rfel
100 g Schinkenw�rfel
1 kleine Dose gesch�lte Tomaten, St�cke
100 ml Rotwein
75 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin, gehackt
1 TL Oregano
50 g Parmesank�se, gerieben
Zubereitung
Auberginen in einer beschichteten Pfanne in hei�em �l portionsweise anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Schinkenw�rfel kurz mitd�nsten.
Tomaten, Rotwein, Sahne und Gew�rzzutaten zuf�gen.
Alles ca. 10 Minuten d�nsten.
Auberginengem�se in eine Auflaufform geben.
Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 bis 15 Minuten �berbacken.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Zu den �berbackenen Auberginen servieren.
Wirsingtopf
Zutaten
200g M�we-Faden
200g Schweinenacken, kleine W�rfel
1-2 EL �l
1 Zwiebel, W�rfel
750 ml Br�he
Salz, Pfeffer
300 g Wirsing, Streifen
100 g M�hren, Streifen
1/2 Bund Majoran, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
Fleisch in hei�em �l anbraten. Zwiebel kurz mitd�nsten.
Br�he und Gew�rze zuf�gen, ca. 15 Minuten garen.
Gem�se und Majoran zuf�gen, nochmals 10 Minuten garen.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Mit Petersilie zur Suppe geben und kr�ftig abschmecken.
Gr�ne Suppe
Zutaten
75 g M�we Buchstaben
je 150 g Bohnen, Kohlrabi, Brokkoli und Erbsen, St�cke bzw. R�schen
30 g Butter
800 ml Gem�sebr�he
Salz, Pfeffer
150 g ungebr�htes Kalbsbr�t
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Kerbel, gehackt
Zubereitung
Gem�se in hei�er Butter kurz and�nsten.
Mit Gem�sebr�he abl�schen und Gew�rzzutaten zuf�gen.
10 Minuten d�nsten. Kalbsbr�t mit Zitronenschale und 1/2 Bund Petersilie verkneten.
Kleine Kl��chen formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten garziehen lassen.
Inzwischen Nudeln nach Kochempfehlung zubereiten.
Kl��chen, Nudeln und Kr�uter zur Suppe geben und abschmecken.
M�hren-Currysuppe
Zutaten
5 g M�we-Sternchen
200 g Putenbrustfilet, Streifen
2 EL �l
1 Zwiebel, W�rfel
250 g M�hren, Scheiben
125 g Staudensellerie, St�cke
2 TL Curry
1 TL Koriander
2 Nelken
Salz Pfeffer
800 ml H�hnerbr�he
150 ml Apfelsaft
150 g Zuckerschoten oder tiefgefrorene Erbsen
1/2 Bund Kerbel, gehackt
150 g Sahnejoghurt
Zubereitung
Putenbrust in hei�em �l anbraten.
Beiseite stellen.
Zwiebelw�rfel, M�hren und Staudensellerie and�nsten. Gew�rzzutaten zuf�gen, mit Br�he und Apfelsaft abl�schen.
3 Minuten kochen.
Zuckerschoten oder Erbsen, Putenbrust und Nudeln zuf�gen.
7 Minuten weiterkochen. Kerbel zuf�gen, kr�ftig abschmecken und auf Teller verteilen.
Mit jeweils 1 E�l�ffel Joghurt servieren.
Herzhafter Speck-Nudelsalat mit Pilzen
Zutaten
400 g M�we-Schr�ubli
Jodsalz
1 EL �l
100 g Zuckerschoten oder feine Erbsen
100 g Champignons
100 g Pfifferlinge
100 g Kidneybohnen
2 EL K�rbiskerne
125 g Fr�hst�cksspeck in d�nnen Scheiben
5 EL Pilzfond (aus dem Glas)
4 EL Kr�uteressig
schwarzer Pfeffer
1 TL k�rniger Senf
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Zuckerschoten putzen.
Schr�ubli-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bi�fest garen.
Zuckerschoten zu den Nudeln geben und ca. 2 Minuten mitgaren.
Alles abgie�en, abtropfen lassen und mit dem �l mischen.
Pilze putzen und kleinschneiden.
Bohnen absp�len und abtropfen lassen.
K�rbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anr�sten, bis sie anfangen zu duften, herausnehmen.
Speck ohne zus�tzliches Fett in der Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und auf K�chenpapier abtropfen lassen.
Pilze im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Pilze mit Fond und Essig abl�schen.
Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Nudeln und Kidneybohnen untermischen und abk�hlen lassen.
Vor dem Servieren Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in R�llchen schneiden.
Salat mit Speck, K�rbiskernen und Schnittlauch auf Tellern anrichten
Nudelsalat mit H�hnchenbrust
Zutaten
400 g M�we-Pennini
EL �l
Jodsalz
250 g frische gr�ne Bohnen
400 g H�hnchenbrustfilet
1 kleines Bund Fr�hlingszwiebeln
3 EL Wei�weinessig
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der M�hle
etwas Vollrohrzucker
einige Stiele frischen Estragons
1/2 Glas Gem�semais
1 rote Paprikaschote
Zubereitung
Pennini nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Wasser bi�fest garen.
Abgie�en, abtropfen lassen und mit 2 EL �l mischen.
Abk�hlen lassen. Bohnen putzen, in mundgerechte St�cke brechen und in wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
H�hnchenbrust absp�len, trockentupfen und in 2 EL hei�em �l rundherum 5-8 Minuten knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.
Fr�hlingszwiebeln putzen und l�ngs halbieren.
Zwiebeln mit Bratfett kurz and�nsten.
Mit Essig, Honig und Zitronensaft abl�schen und 1 x kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.
Etwas abk�hlen lassen.
Estragonbl�ttchen von den Stielen zupfen und zugeben.
Mais abtropfen lassen, Paprika putzen und fein w�rfeln.
Bohnen, Nudeln, Mais und Paprika in eine Sch�ssel geben, mit der Vinaigrette mischen.
H�hnchenfilet und Nudelsalat auf Tellern anrichten.