Lasagnesuppe mit Breitband Nudeln

Ein heller Holztisch, auf dem ein Essen serviert ist: Ein Teller mit Tomatensuppe, in der Nudeln schwimmen und der mit einem Klecks Schmand verziert ist. Daneben eine Packung Nudeln der Marke Möwe Meine Liebsten Breitband. Darüber noch ein Schälchen Parmesan.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 300 g Möwe Meine Liebsten Breitband
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten
  • 800 ml Rinderbrühe
  • 1 TL mildes Paprikapulver
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Zucker (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
     

Außerdem:

  • 4 EL Crème fraîche oder Schmand
  • 4 EL frisch geriebener Parmesan
  • Basilikum oder Petersilie
     

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch krümelig kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, 2–3 Min. mitdünsten.
  2. Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten. Paprikapulver und Oregano zugeben.
  3. Mit Rinderbrühe ablöschen, die gehackten Tomaten zugeben und aufkochen. Die Nudeln direkt in die Suppe geben und gut umrühren.
  4. Bei mittlerer Hitze 8–10 Min. köcheln, bis die Nudeln al dente sind, dabei mehrmals umrühren, damit nichts ansetzt. Wird es zu dick, etwas heiße Brühe zugeben.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In tiefe Teller verteilen, je einen EL Crème fraîche dazugeben und mit Parmesankäse und frischen Kräutern toppen.
     


 

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